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純香型乙基麥芽酚 是三種乙基麥芽酚中水果香氣最為突出的產品，常常會被添加于不同的飲料當中，在食品加工中加入可以明顯提高食品的水果香氣，降低食品加工當中的苦味，減輕食品加工當中的酸味，有限降低食品加工當中的澀味，在加工當中使用可以明顯獲得香甜自然的水果香氣，添加于各種飲品當中，能使飲品香氣更為醇香芬芳，也可以明顯減少感官所能感受到的不良苦澀氣味，飲品在添加醇香型乙基麥芽酚后，會使消費者感覺更加圓圓滑舒適。

乙基麥芽酚檢測報告99.9%

秘制燒烤醬配方，配料：四川豆瓣醬（剁碎）50克，芝麻醬30克，花生醬40克，四川產香辣醬（美樂或中壩牌就比較好）100克，十三香4克，花椒粉4克，黑胡椒粉4克，白胡椒粉4克，芝麻粒5克，味精10克，雞精10克，調和油80克，耗油20克，添加劑肉寶王0.5克，乙基麥芽酚0.5克。

乙基麥芽酚作為一種食品添加劑，它的使用時間已經有不少年頭了，對于它的安全性，這早已不是什么需要質疑的事情，作為一種食品添加劑，自然不可避免的要和香料共用，而實際上，它和香料搭配使用，早已不是什么秘密了，像是著名的鹽焗雞，它便是乙基麥芽酚與香料和諧共舞的實例，那么使用乙基麥芽酚和香料共用時，對于剛剛接觸的朋友來說，有什么需要注意的呢？

乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，是一種廣譜高效增香劑，也可用作增甜劑、香氣合成劑，香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。這些與麥芽酚具Chemicalbook有相同的特點，不同的是麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）中獲得，而乙基麥芽酚可以靠人工合成。外觀白色粉末狀、針狀或粒狀結晶。香氣具有水果樣焦甜香氣，無雜氣。

1.發酵法由淀粉發酵得到麯酸，再經醚化、氧化、脫芐、脫羧、羥基化、還原而得乙基麥牙酚。2.糖醇氯化法糖醇用氯氣氧化（或用次氯酸鈉氧化），加熱Chemicalbook分解得焦糖酸，然后與乙醛反應，還原得乙基麥芽酚。3.糖醛法以糠醛為原料與乙基格氏試劑反應制得糠基丙酮，再用氯氣氧化，然后水解制取乙基麥芽酚。